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如何判斷螃蟹死活?

發布日期:2019-10-16 作者: 點擊:

死螃蟹無論怎么便宜也不能購買食用。因為螃蟹喜食動物尸體和腐爛食物,它們的胃腸里也常有致病細菌和有毒雜物。一旦死后,這些病菌便大量繁殖。另外,蟹體內含有較多的組氨酸,螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多。組氨是一種有毒物質,當它在體內積蓄到一定程度,就會引起中毒。所以如何判斷螃蟹的死活呢?下面湖北特色農產品有幾個小技巧供你使用:


1、看眼睛

被捆綁好的大閘蟹一動不動,不能判斷是不是活的大閘蟹的話,可以碰一碰大閘蟹的眼睛,看是否會眨動,會眨動的是鮮活的。


2、看吐泡泡

也可以將大閘蟹放入盆中,然后加入沒到大閘蟹嘴部的水,若會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。


3、看蟹爪

蟹爪較細的部分都是彎曲的,判斷是否鮮活的螃蟹的時候。可以稍稍用力將較細的部分掰直,若蟹爪快速回到彎曲的狀態就表示大閘蟹是鮮活的。


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4、看會不會爬

如果實在不能判斷是否是活的,可以將大閘蟹放在盆中,然后將捆綁著大閘蟹的繩子解開,動一動它,看是不是會活動。


5、螃蟹四肢下垂,口器部位放在水里沒有吐水,冒泡現象就已經死了,螃蟹一般死后身體就剩空殼,不可食用。


6、買螃蟹的時候,店主把螃蟹綁的很緊,你就先用鼻子聞一下,那個螃蟹有沒有臭味,如果有就死了;


7、跟著你再扳弄一下那個螃蟹的其他的小腳,看看那個螃蟹的小腳會不會動,會動的就是活的,不會動的那便是死的了。

本文網址:http://www.cmobxmat.cn/news/480.html

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